• 【客家美食】历史悠久的章贡区客家菜

    2018-11-03 10:45:07

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      【客家美食】历史悠久的章贡区客家菜

      章贡区客家菜有着长远的历史渊源,困难绵长的开展进程,既有江西赣菜的一起特征,太阳城国际娱乐又有明显的客家菜特征,更有着在学习中立异的时代特征。史料能够证明,春秋战国时为赣州饮食文化的萌芽期。秦始皇设“驰道”交流南北至唐宋时期,华夏人不断南下,在华夏饮食习惯与百越土著风俗的长时间交融中,促成了赣州章贡区客家饮食文化影响的逐步构成。元、明、清时期,京杭大运河经济日益昌盛,淮扬饮食影响扩展,岭南人北上,促成了南食与北食风味的相互影响,相互促进,客家饮食文化得到开展。

      唐、宋时期,赣州设有驿站和伙店兼营饭菜的商铺。清代开展有伙店、客栈、旅社、饭馆、据赣城《乡导集》记载,民国二十六年(1937年)赣城有筵席店23户,饭馆32户,清末至民国时期,餐菜馆、酒楼、饭馆开展较快,其间属本埠客家有宾谷馆、群仙馆、民志酒楼、桂家乡、吉星园等。